Kategori: Flytt till ny sida

Vila för magen – några enkla övningar
Det finns en del mjuka yogaövningar vi kan göra när magen är jobbig – både i stunden men så klart även kontinuerligt för att förebygga och stimulera våra inre organ så att de arbetar optimalt. Tidigare har vi pratat om långa djupa andetag som är så bra för oss alla att försöka hitta och använda. När vi föddes och var små var vi experter på att andas dessa långa djupa andetag men med åren kan vi ha lagt på oss krav, låsningar, måsten och blockeringar och då minimerar vi ofta andningen och pressar upp den i bröstkorgen. Korta andetag som inte gynnar oss alls. Utöver andningen kan vi även hitta några bra övningar som hjälper oss att hitta magro..

Liggande twist:

Det här är en enkel men effektiv position som balanserar hela kroppen. En rotation genom hela ryggraden och stretch av sätet, ryggmusklerna och nacken. Övningen drar ut hela kroppen och stimulerar även tarmarna.

Gör så här:
- Liggande på rygg. Dra upp höger ben och sätt in tårna under vänster knäveck.
- Placera vänster hand på höger knä, höger arm, rakt ut i sidan.
- På en utandning fäller du höger ben över mot vänster, höften följer med, axlarna stannar i mattan. Blicken går mot höger hand.
- Slappna av i hela kroppen och stanna i så mkånga minuter du orkar och gärna i 3-5 minuter. Andas med långa djupa andetag när du ligger här. Försök att få ner andningen i magen.
- Växla sida.
Sittande ryggvrid:

Lossa på spänningar i axlar, rygg, nacke och stimulera magen. Sitt med rak rygg på en stol eller på golvet med korsade ben.
- Placera händerna uppe på dina axlar, fingrarna fram och tummarna bak. Armbågarna ut åt sidorna upp i axelhöjd, se till att överarmarna är vågräta. Håll nacken rak och stilla.
- Andas in genom näsan och dra vänster armbåge bakåt samtidigt som höger armbåge går framåt och du vrider överkroppen åt vänster.
- Andas ut genom näsan och vrid samtidigt på samma sätt men över åt höger. Huvudet följer passivt med i rörelsen.
- Upprepa och hitta takten med ditt långa djupa andetag. Gör övningen i 1–3 minuter.
Som medlem får du fler yoga- och andningsövningar i Programmet Magbalans.

Hälsningar,

Jeanette
2017-11-02
Fördel med fermenterat?

Kimchi, kombucha, fermentering och syrat. Känns det som grekiska för dig? Ja, under de senare åren har vi fått bekanta oss med en rad nya ord inom området tarmhälsa och vi inser allt mer hur viktiga våra tarmbakterier är för vår hälsa. Frågan är bara om fermenterade livsmedel passar en IBS-mage?

I takt med att intresset för tarmhälsa ökar har även intresset för fermenterade livsmedel fått en uppsving. Exempel på sådana livsmedel är surkål, yoghurt och surdegsbröd, som vi känner igen sedan länge i vår del av världen. Fermentering, eller jäsning, är en process där kolhydraterna bearbetas och blir till alkohol eller organiska syror genom att man tillsätter mikroorganismer (jäst eller bakterier) för att starta jäsningen. Processen har använts i århundraden för att konservera mat. Det finns många påståenden om fördelarna med att äta fermenterade livsmedel, till exempel att de främjar tillväxten av goda tarmbakterier eller probiotika, som hjälper till att upprätthålla en hälsosam och balanserad tarmflora.

Men stämmer alla påståenden om hälsofördelarna med att äta fermenterad mat? Det finns ett begränsat antal kliniska studier som gjorts för att undersöka detta men svaret är inte helt klart. Medan vi vet att vissa livsmedel, prebiotika och probiotika, eller frånvaron av dessa livsmedel kan förändra en persons tarmflora, vet vi fortfarande inte exakt hur de påverkar vår långsiktiga hälsa. Vad vi däremot vet att många av dessa livsmedel är en del av en hälsosam kost.

Det är därför svårt att säga om man genom att äta fermenterade livsmedel främjar tillväxten av goda bakterier i vår tarm. Det forskas en del om det på Monash University där man även är ledande på forskning om FODMAP. Där har man också testat FODMAP-innehållet i vissa fermenterade livsmedel.

Surkål är hög-FODMAP

Analysen av fermenterade produkter visar att FODMAP-värdet på jästa och råa livsmedel skiljer sig åt. Till exempel vanlig vitkål, som i rå form har ett lågt innehåll av FODMAPs. När vitkålen sedan fermenteras till surkål händer det grejer. Då blir plötsligt 1 portion hög-FODMAP eftersom den då innehåller mannitol. Det här betyder att det ibland kan vara svårt att förutsäga nivån av FODMAPs i livsmedel som på olika sätt påverkats av syrning eller andra processer. Det finns dock ett antal fermenterade livsmedel som är låg-FODMAP t ex dinkelsurdegsbröd, laktosfri yoghurt, tempeh och inlagd gurka. Surkål kan man prova efter elimineringsfasen och är man inte känslig för just mannitol så är det ju fritt fram. Syrad rödkål och andra syltade grönsaker kan även de ofta ätas men i mindre mängder för att de ska vara låg-FODMAP. Så återigen blir slutsatsen – prova dig fram om du gillar surkål eller syrade grönsaker.

Kimchi är låg-FODMAP

Kimchi är en traditionell koreansk fermenterad rätt. Den serveras ofta som tillbehör i det koreanska köket och baseras ofta på kinakål, eller salladskål som är en vanligare benämning i Sverige. Under fermenteringen skapas mjölksyrabakterier som är nyttiga för tarmen. Normalt använder man vitlök i kimchi, men det går så klart att göra utan också.

Här hittar du recept på låg-FODMAP Kimchi.

Kombucha är hög-FODMAP

Kombucha är en tedryck med gamla anor från norra Kina. Namnet betyder fermenterat, avsvalnat och sötat te och drycken har en syrlig vinägerkarraktär. Jäsningen görs av bakteriekulturer som omvandlar sockret till bl a ättiksyra. Kombucha benämns ibland probiotika pga innehållet av goda nyttobakterier. Drycken har i studier på möss och råttor visat sig ha antimikrobiella, antioxidativa, leverskyddande och cancerförebyggande egenskaper. Startkulturen i kombucha heter Scoby eller kombuchasvamp och den ska enligt sägen helst fås av en vän.

Kombucha är analyserat som hög-FODMAP på Monash university och rekommenderas inte till dig som är i elimineringsfasen. Däremot kan du prova i mindre mängder under återinförandet. 180 ml kombucha är begränsat i kategorin oligosackarider och fruktaner.

Vad gäller för dig med IBS?

Så, sammanfattningsvis är det bra att få i sig probiotika från maten, men det är också viktigt att äta prebiotika, alltså maten till de goda tarmbakterierna. Prebiotika är ju kostfibrer och för dig som har IBS gäller det att hitta de livsmedel som fungerar för magen och som samtidigt är bra för tarmbakterierna. Sen är det så klart fritt fram att prova både kimchi och kombucha!

Av: Jeanette & Sofia
Dietister, Belly Balance

2017-09-15
Hur fungerar matsmältningen?

Kanske funderar du på hur magen funkar och vad som händer när maten lämnat munnen? Hur fungerar matsmältningen egentligen? Vad händer i tarmarna? Och vad är en bra slutprodukt (bajs)?

I tre delar kommer vi utforska matens väg från början till slut. En fantastiskt spännande resa fysiologiskt som vi tror kan vara av nytta för dig att veta mer om.

Magtarmkanalen mäter hela 7 meter från mun till rumpa. Du kanske har hört att det finns en över och en undre del. Förvisso, men den som tror att den övre och undre delen inte har med varandra att göra har fel! Det handlar om ett och samma rör och det vi gör i början påverkar så att säga slutresultatet.

Hur lång tid tar det från start till mål eller från mat till bajs? Det är olika beroende på om man har en snabb eller långsam mage. Allt ifrån 8 timmar till 36 timmar. Det mest optimala är 24 timmar, då hinner du smälta maten ordentligt, ta upp näringen och dessutom får du gå på toaletten varje dag. Men vadå, måste man gå på toaletten varje dag? Nej, det är många som inte gör det, och vi vill inte skapa prestationsångest, mer bara ge dig ett mål att sikta mot.

Var börjar vi då? Jo, i munnen. Här ska maten tuggas ordentligt, helst till välling. Matsmältningen börjar nämligen redan i munnen där det utsöndras enzymer som börjar bryta ner maten. Genom att tugga ordentligt gör du så att säga förarbetet åt magsäcken som inte behöver starta från noll.

Genom matstrupen kommer maten ner till magsäcken. Där blandas den med matsmältningssafter som innehåller enzymer och saltsyra. pH-värdet är väldigt lågt i magsäcken, det är alltså en sur miljö som råder här. Därför är det bra att ta probiotika i samband med mat då pH i magsäcken är lite högre. Genom att inte dricka stora mängder till maten kan du undvika att späda ut matsmältningsenzymerna och magsaften i onödan. Drick hellre 30 minuter innan måltiden eller 1,5 timme efter.

Efter ca 4 timmar är maten redo att pytsas vidare ner i systemet. Det beror så klart lite på vad du ätit, juice passerar snabbare än broccoli eftersom det är mindre jobb med att bryta ner juicen. I tolvfingertarmen blandas födan med galla och ännu mer matsmältningsenzymer, för att sedan slingra sig igenom tunntarmen och tjocktarmen.

I del 2 av hur magen funkar kan du läsa om vad som händer i tarmarna, var det händer, hur näringen tas upp och vilka små medhjälpare som finns där för att underlätta processen.

På återhörande!

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly Balance

2017-09-15
Mediciner mot IBS?
Har du fått mediciner mot IBS av din läkare? Du är inte ensam. Det är fortfarande vanligt att läkare förskriver läkemedel mot IBS på rutin. Frågan är då bara om de hjälper? Både ja och nej, men mest nej.

Hög placeboeffekt

Det är vanligt att man känner effekt till en början, men att den avtar efter ett par veckor. Det är placeboeffekten som sätter in. Den är väldigt hög på magtarmpreparat, man vill ju så gärna känna sig bättre. Men just därför är det svårt att utvärdera effekten och risken är att man är tillbaka på ruta ett för att sedan prova något nytt. Vi träffar ofta personer som provat preparat efter preparat utan att ha blivit ett dugg bättre. Har du ingen effekt av ditt receptbelagda läkemedel, prata med din läkare.

Vanliga mediciner mot IBS

De vanligaste medicinerna mot IBS är:
- Bulkmedel – t ex Inolaxol. Förbättrar avföringens volym och konsistens oavsett om du är lös eller hård i magen.
- Omeprazol – dämpar symtom främst från övre delen av magen t ex halsbränna.
- Lösande – Constella, Resolor.
- Stoppande – Dimor, Loperamid.
- Smärta och kramplösande – Egazil eller Papaverin.
- Antidepressiva läkemedel – t ex Sertralin, Citalopram.
Vanliga preparat mot IBS

Det finns en uppsjö av preparat på apotek och i hälsokostbutiker. De vanligaste är:
- HUSK – Bulkmedel av Psylliumfröskal (Ispaghula).
- Visiblin – Bulkmedel av Ispahulaskal.
- Sunwic – Guarfiber som innehåller galaktos och mannos.
- Imogaze – Innehåller dimetikon.
- Nogasin – Innehåller matsmältningsenzymer.
- Dimetikon – Underlättar gastransporten genom att minska ytspänningen.
- Iberogast – Örtpreparat som man droppar på maten.
- ProIBS – Pulver med inulin, fruktos och Aloe vera.
Men, trots att apoteken basunerar ut att alla med magproblem kan få hjälp via preparat och mediciner, är det få som verkligen blir ordentligt hjälpta. Studier på just IBS saknas på många av preparaten och risken är att man fastnar i en lång och dyr spiral där man provar olika sorters piller, pulver och droppar utan att magen blir ett dugg bättre. Dessutom ger många läkemedel oönskade biverkningar och de kan till och med öka symtomen från magen.

Avvakta och lägg om kosten

Har du effekt av ditt preparat eller läkemedel? Grattis! Då kan du fortsätta med det. Har du inte effekt eller om du vill försöka leva ett liv utan att knapra onödiga piller föreslår vi att du provar att lägga om kosten i stället. Kostbehandlingen FODMAP hjälper hela 75 % av alla med IBS och orolig mage. Därför ligger det i allas intresse att börja med kosten i stället för mediciner.

Bli medlem hos oss och ta kontroll över din mage redan idag!

Av: Sofia Antonsson & Jeanette Steijer
Dietister, Belly Balance
2017-09-08
Den här träningen är INTE bra vid IBS

Långlopp och ironman i all ära, men när det kommer till magbesvär och träning så glöm ordspråket “no pain, no gain”. Ny forskning visar att långvarig intensiv träning tvärtom kan leda till att tarmen påverkas negativt.

“Stressresponsen vid långvarig hård träningen stänger av tarmfunktionen, ” säger författaren till studien Ricardo Costa.

“Omdirigeringen av blodflödet från tarmarna till arbetande muskler skapar tarmcellsdöd, läckande tarm och systematisk immunsvar pga att tarmbakterier går in i cirkulationssystemet, ” tillägger Costa, som är senior forskare vid avdelningen för näring, dietetik och mat vid Monash University i Australien.

Forskarna såg att risken för tarmskador och nedsatt funktion ökade med ökad intensitet och lång träningstid.

Problemet benämns “träningsinducerat magtarmsyndrom”. Forskarna har gått igenom och tittat på 80 tidigare gjorda studier som undersökt samma problem.

Två timmar verkar vara tröskelvärdet för tarmskador. Efter två timmars pågående uthållighetsträning, när 60 % av en persons maximala nivå uppnåtts, kan skador på tarmen uppkomma. Costa säger att exempel på sådan träning kan vara löpning och cykling.

Han säger att värme kan vara en bidragande orsak och att personer som är predisponerade för tarmsjukdomar kan vara mer mottagliga för och påverkas av liknande träningsrelaterade problem.

Dr. Elena Ivanina är senior gastroenterolog vid Lenox Hill Hospital i New York City. Hon var inte involverad i studien, men har gått igenom den. Hon menar att ett normalt blodflöde till tarmarna håller cellerna syresatta och friska samtidigt som det säkerställer metabola funktioner.

Om blodflödet till tarmen minskar avsevärt under träning kan det leda till inflammation som skadar den skyddande barriären i tarmen. Ett försvagat immunsystem i tarmen kan leda till att toxiner kan läcka ut i det cirkulatoriska systemet, det så kallade läckande tarmsyndromet, säger Ivanina.

Men, hon understryker att träning i måttlig mängd har visat sig ha många skyddande effekter på tarmen.

“Träning kan hjälpa till att hålla en hälsosam vikt och undvika följdsjukdomar av fetma,” säger hon. Och just fetma har tidigare kopplats till en rad mag-tarmbesvär som gallproblem, fettlever, reflux och cancer i matstrupe, magsäck, lever och tjocktarm. Regelbunden måttlig fysisk aktivitet sänker också risken för hjärtkärlsjukdom, diabetes typ 2 och depression.

För att förebygga träningsrelaterade mag-tarmbesvär råder Costa till att upprätthålla vätskebalansen under träning och att möjligen också få i sig mindre mängder kolhydrater och protein före och under träning.

Ivanina säger att förebyggande åtgärder kan hjälpa till att hålla magproblemen under kontroll. Åtgärderna innefattar vila och att dricka tillräckligt med vatten. Hon föreslår också att man diskuterar sina symtom med sin läkare för att försäkra att det inte är andra mag-tarmproblem som ligger bakom symtomen.

Costa rekommenderar att människor tränar på det sätt som känns bra. “Om du upplever smärta i mage eller tarm under träning är det ett tecken på att någonting inte står rätt till,” säger han.

Individer som upplever symtom från magen under träning bör uppsöka en läkare.

Costa säger att det finns växande evidens för att kostbehandlingen FODMAP skulle kunna reducera tarmsymtom vid träning och tävling. FODMAP står för fermenterbara oligo,- di,- och monosackarider och sockeralkoholer. FODMAPs är specifika sorters kolhydrater som drar vätska in i tarmsystemet.

Costa säger också att det inte finns någon evidens för att tillskott — som antioxidanter, glutamin, colostrum och/eller probiotika — förebygger eller reducerar träningsrelaterad tarmpåverkan.

Studien publicerades nyligen online i “the journal Alimentary Pharmacology & Therapeutics.”

Läs mer om hur det funkar med träning vid IBS.

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly balance

2017-07-26
Antidepressiva läkemedel vid IBS?

Antidepressiva läkemedel förskrivs ibland vid IBS av olika anledningar. Dels kan man få en orolig tarm att lugna ned sig eller så kan man få en “slö” tarm att komma igång. Signaleringen från tarmen till hjärnan begränsas vilket betyder att vissa känner mindre smärta. Så långt är allt frid och fröjd. Men, när dessa läkemedel inte har önskad effekt, ger kraftiga biverkningar och ibland till och med ökar symtomen från magen kan man ifrågasätta användningen av dem som ett bra förstahandsalternativ vid IBS och orolig mage?

Snabba att erbjuda piller

Svensk sjukvård är väldigt duktiga på att erbjuda piller i allmänhet och antidepressiva läkemedel i synnerhet. Framförallt när det handlar om klassiska kvinnosjukdomar som IBS, hypotyreos, utmattningssyndrom, fibromyalgi, PMS, klimakteriebesvär och endometrios. Frågan är bara om alla verkligen vet hur antidepressiva läkemedel fungerar och vad de långsiktiga konsekvenserna är? Inte nog med att man på kort sikt kan gå upp i vikt, bli muntorr, få minskad sexlust eller humörpåverkan. Det kommer också allt fler studier som visar på negativa långtidseffekter.

Kosten först

För den som har IBS finns idag en effektiv kostbehandling som heter FODMAP. Den hjälper till att minska symtomen från magen hos 75 % av alla med IBS. Det är en fantastisk siffra och en behandling som är helt utan biverkningar. Det borde vara förstahandsalternativet för alla med IBS i Sverige, precis som det är i länder som USA, Australien och England.

En fråga man kan ställa sig är hur många som fått antidepressiva läkemedel för sin IBS som kunnat undvika det genom att i stället lägga om kosten? Att behöva stå ut med biverkningar för att sedan vara fast med antidepressiva läkemedel för en lång tid framöver är inte en hållbar lösning för någon. Det finns absolut en plats för antidepressiv behandling vid depressiva tillstånd. Det finns också de som provat allt när det gäller magbesvär, utan resultat. Då kan antidepressiva läkemedel ha en funktion. Men att erbjuda antidepressiv behandling innan man provat andra, biverkningsfria, behandlingsformer som inte handlar om att laborera med signalsubstanser i hjärnan, är bokstavligen att börja i fel ände när det gäller IBS.

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly Balance

2017-06-25
KBT – effektivt komplement vid IBS

Tidigare studier har visat att psykoterapi generellt är lika effektivt som mediciner för att minska svårighetsgraden av symptom vid IBS. Nu har psykologer vid Vanderbilt University i USA jämfört olika former av psykoterapi och kommit fram till att KBT är effektivast för underlätta det dagliga livet för IBS-patienter.

– Att utvärdera hur olika behandlingsformer påverkar det dagliga livet är viktigt eftersom det skiljer patienter med fysiska symptom som klarar av arbete, skola och sociala aktiviteter från de som inte gör det, berättar Kelsey Laird, doktorand vid Vanderbilt´s kliniska psykologprogram.

Kelsey Laird är huvudförfattare till studien “Comparative efficacy of psychological therapies for improving mental health and daily functioning in irritable bowel syndrome: A systematic review and meta-analysis”, som publicerades online av Clinical Psychology Review den 18 november förra året.

KBT innebär att gradvis utsätta sig för obekväma situationer

Författarna analyserade 31 studier bland 1700 personer som antingen behandlades med psykoterapi eller ingick i en kontrollgrupp som erbjöds exempelvis stödgrupper eller utbildning. Sammantaget visade det att de som fick psykoterapi visade större förbättringar i den dagliga funktionen jämfört med de som ingick i kontrollgrupp.

Men de individer som behandlades med kognitiv beteendeterapi (KBT) upplevde större förbättringar än de som fick andra typer av psykoterapi.

KBT är ett samlingsnamn för ett antal olika terapier som var och en bygger på att tankar, känslor, fysiologi och beteende hänger ihop. Behandlingarna är utformade för att hjälpa människor att utveckla alternativa sätt att tänka och bete sig med målet att minska psykisk ohälsa och fysiologisk stress. Författarna bedömer att anledningen till att den tydligare förbättringen hos de patienter som fick KBT kan bero på att KBT-behandling ofta innehåller en “exponeringsteknik” där individer gradvis utsätter sig för obekväma situationer.

Kan underlätta det dagliga livet för IBS-patienter

För den som lever med IBS kan dessa obekväma situationer exempelvis omfatta långa resor, att äta ute på restaurang eller att vistas på platser där toaletter inte är lättillgängliga.

– Att uppmuntra människor till att gradvis utsätta sig för sådana situationer kan öka deras förmåga att delta i ett bredare spektrum av aktiviteter. Men mer forskning behövs innan vi kan säga varför KBT tycks mer effektivt för att underlätta det dagliga livet för IBS-patienter, jämfört med andra terapiformer, säger Kelsey Laird.

Vad säger dietisten?

– KBT är en oerhört potent terapiform vid många olika tillstånd. Min erfarenhet av KBT vid IBS är däremot inte lika god, säger Sofia Antonsson, dietist på Belly Balance. Många patienter är trötta på att få höra att IBS sitter i huvudet och det gör det verkligen inte heller. Eftersom KBT bygger på exponeringsteorier i kombination med att man ska kunna äta alla livsmedel och inte välja bort något blir råden lite konstiga. Jag har träffat patienter som fått rådet att äta lök och sedan sätta sig på en biograf. Det tycker jag är direkt dåligt och olämpligt råd, säger Sofia.

– Idag vet vi ju exakt vad man ska välja bort för att bli bättre i magen och då är det mest naturliga att börja där. Sen kan man öva på att utmana sina rädslor genom att vara socialt aktiv och åka kommunalt vilket ofta går väldigt bra, säger Sofia. Blir du nyfiken på mer om IBS och forskning så hittar du en samling här.

Text: Mats Holmström
Källa, Science Daily och Vanderbilt University

2017-06-11
Så äter du med IBS på restaurang
En av de klurigaste sakerna med att följa kostbehandlingen FODMAP är att äta på restaurang. Det finns inga restauranger med inriktning på mag-vänlig mat så här gäller det att våga vara besvärlig och ställa krav. Och gör du det på rätt sätt brukar det sällan vara några problem att stuva om i menyn eller ta bort och lägga till någonting.

Gluten och laktos lättast

Gluten och laktos är relativt enkelt att undvika eftersom de är mer uppenbara. Se bara upp eftersom inte all restaurangpersonal känner till skillnaden på gluten och laktos. Grönsaker och baljväxter är synliga och går att peta bort. De största bovarna är lök och vitlök eftersom de finns gömda i nästan all mat, om inte annat som bas i fonder och buljonger. Genom att fråga om mat utan lök och vitlök på restauranger blir problemet mer uppmärksammat och därmed finns chans att restaurangen faktiskt ändrar eller lägger till en rätt utan lök och vitlök på menyn. Så, våga tala om vad du kan äta och inte. På så sätt blir restaurangbesöket trevligare och förhoppningsvis hjälper du också andra som kommer efter dig!

Här kommer våra bästa tips på FODMAP-vänlig mat för dig med IBS när du går på restaurang:
- Sushi – Välj rena fiskbitar (sashimi) eller bitar med ris och begränsa avokado. Misosoppa går bra. Ingefära och soja är fritt fram. Wasabi kan innehålla mindre mängder sorbitol och bör därför begränsas.
- Thaimat – Röd curry innehåller små mängder vitlök, men om du undviker att äta såsen går det vanligen bra. Undvik blomkål och sockerärter. Ris och risnudlar går bra, men undvik glasnudlar och äggnudlar.
- Husman – Välj rent kött, kyckling och fisk med ris eller potatis. Undvik såser och grytor.
- Sallader – Välj sallader med räkor, kyckling eller kött. Plocksallad finns i de flesta butiker och där kan du själv välja exakta mängder.
Smaklig måltid!!

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly Balance

Mer tips, recept och verktyg för dig med känslig mage hittar du i Belly Balance appen. Ladda ner gratis i Appstore eller Google Play.
2017-06-01
Rosmarin i vårens tecken

Rosmarin är en krydda som passar utmärkt till kötträtter som exempelvis lamm och är gott att ha i bröd, såser och många andra rätter!

Rosmarin är inte svår att ha hemma eller på balkongen. Den trivs i mager jord och vill gärna torka ut mellan vattningarna. Om du odlar den i en kruka blir den lätt att flytta in för övervintring på en frostfri plats. Skörda den genom att klippa av skott precis ovanför en förgrening, vilket ger en buskigare och tätare planta. Repa av bladen innan du lägger ner dem i maten. Då rosmarinen innehåller mycket eteriska oljor kan den med fördel användas till långkok då den behåller sin smak.

Ett gott recept är denna Biscotti med rosmarin och choklad!

2017-05-23
Kan barn ha IBS?

Diagnos kan ta tid

Kan barn ha IBS? Har du barn som klagar på magont eller som har problem att gå på toaletten? Kanske blir skolan lidande på grund av besvären? Diffust magont hos barn är vanligt. Oavsett om det beror på kost eller stress är det symtom som ska tas på allvar och utredas ordentligt. Det finns viss försiktighet inom läkarkåren att sätta diagnosen IBS på barn beroende på en rädsla att missa andra, potentiellt farliga diagnoser. Det får till följd att många barn valsar runt i sjukvården i flera år utan att egentligen få ordentligt hjälp eller en diagnos. Men så länge som de vanliga proverna (gluten och laktos) är tagna går det bra att prova kostbehandlingen FODMAP.

Kan barn ha IBS?

Svaret är ja. Vi träffar barn från ca 5 år och uppåt med IBS-liknande symtom och som är färdigutredda inom vården med eller utan IBS-diagnos som slutsats. Ibland har mamma och pappa liknande problem och har insett att deras besvär har gått i arv. Man räknar med att ärftligheten är kring 30 % när det gäller IBS. Inte sällan är föräldrarna stressade för att de fått höra att symtomen hos barnen har uppstått på grund av stress. Och visst kan det vara så. Idag lever vi i en värld där press och krav kommer in i ett tidigare skede i skolan, vilket kan påverka magen. Vår erfarenhet är dock att det går bra att behandla IBS hos barn med fokus på kost initialt. Det är heller inte ovanligt att spädbarn som efter utredning för mjölkproteinallergi, kolik eller andra sjukdomar fortsatt har besvär med gaser, uppblåsthet och orolig mage. Då kan det vara värt att prova en kostbehandling på mamman eftersom flera av de ämnen som stör magen går över i bröstmjölken, t ex fibrer från lök och vitlök.

FODMAP-behandling på barn

För att kostbehandlingen med FODMAP ska bli så smidig som möjligt förutsätter det vanligen inblandning av både föräldrar och skola/omsorg. Det går att göra behandlingen med fokus enbart på måltider i hemmet, men för bästa resultat är det bra om maten under dagen också kan anpassas så gott det går, i alla fall när det gäller de stora bovarna som lök, vitlök och sädesslag. Vissa skolor/förskolor vill ha intyg från läkare eller dietist, medan andra skolor kan hjälpa till att anpassa kosten ändå. Det kan vara så enkelt som att undvika brödet och välja banan i stället för äpple eller päron på fruktstunden, för att få ner innehållet av störande ämnen så pass att magen kommer till ro.

När man väl fått kontroll på magen genom kosten väljer en del att börja med t ex andningsövningar som ett komplement. Detta brukar ge ytterligare positiv effekt och är samtidigt bra redskap att ha med sig i livet.

För dig som har ett barn med symtom från magen gäller så klart att först göra en ordentlig utredning hos läkaren. Därefter är det viktigt att göra kostbehandlingen FODMAP tillsammans med en dietist som är väl insatt i metoden. Att återinföra livsmedel är extra viktigt när det gäller barn och FODMAP-behandlingens elimineringsfas är endast till för en kortare period snarare än en livslång behandling. Det är också viktigt att kontrollera tillväxten under behandlingen.

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly Balance

Se Sofia prata om barn om IBS i Nyhetsmorgon

[tv4play id=”3816612″ size=”large”]

[tv4play id=”3816532″ size=”large”]

2017-05-21
Spirulina – nu FODMAP-godkänd!
Nya analyser på spirulina visar att algen är FODMAP-godkänd. Kul tycker vi eftersom den är ett väldigt bra tillskott på näring. Dessutom är den ett bra val för den som är vegetarian eller vegan och följer FODMAP.

Spirulina är en blågrön alg som odlas i sötvattendammar. Algen lever endast av vatten och solljus via fotosyntes men är ändå ett otroligt näringstätt och näringsrikt födoämne. Den innehåller massor av protein, bra fetter, vitaminer, mineraler och klorofyll. Den skiljer sig från andra alger genom att den är extra rik på fykocyaniner som förebygger cellskador.

Fullvärdigt protein

Spirulina har kallats naturens allt-i-ett, på grund av att det innehåller så många viktiga näringsämnen. Den innehåller alla essentiella (livsviktiga) aminosyror vilket gör den överlägsen jämfört med många andra vegetabiliska proteinkällor. Förutom protein innehåller den även GLA, klorofyll, karotenoider och fykocyaniner, superenzymet SOD, och vitamin A. Utöver detta innehåller mirakelalgen massor av nyttiga vitaminer och mineraler, bland annat:
- Alla B-vitaminer. Det är dock en felaktig uppfattning att kroppen kan tillgodogöra sig B12 som finns i spirulina. Det behöver man som vegetarian eller vegan ta ett tillskott på.
- Järn, viktigt för veganer, vegetarianer och gravida.
- Koppar
- Magnesium
- Zink
- Mangan
- Selen
- Fosfor
- Vitamin A, C, E, K
- Kalcium
- Kalium
Många hälsofördelar med spirulina

Forskning har visat att algena har en inflammationsdämpande effekt. Det förknippas i första hand med fykocyaninerna, det viktigaste proteinkomplexet i denna alg. Fykocyanin är ett blågrönt pigment med starkt antioxiderande egenskaper, vilka lindrar smärtan och inflammationer, rensar kroppen från tungmetaller och skyddar nervceller och lever.

Dämpar inflammationer och stärker immunförsvaret

Fykocyninerna skyddar också fettet i kroppens celler mot härskning. Att ha bra fetter i kroppen är viktigt för nervsystemet, hormonerna och hjärnans funktion. Näringsämnena transporteras mer effektivt till cellerna. Spirulina har i forskning även visat resultat när det kommer till artrit, ledbesvär och andra tillstånd där inflammation uppstår. Något som även är specifikt för spirulina är immolina, vilket ger en immunstärkande effekt. Även här hjälper den höga halten fykocynin till, genom att öka mängden av interleukin 2 som viktigt för ett fungerande immunförsvar.

Prova en grön drink med spirulina!

Belly-Balance teamet
2017-04-24
Klara påsken med lugn mage
Påskbuffén kan vara knepiga att ta sig igenom, men med lite förberedelse och våra tips lovar vi att du klarar påsken med lugn och glad mage!

Välj på påskbuffén

• Lax – varmrökt, kallrökt eller gravad
• Sill – alla klara sorter och senapssill (för de flesta funkar det att ta bort lökbitarna)
• Ägg, alla former
• Räkor
• Potatis
• Glutenfritt mjukt eller hårt bröd
• Grönkål
• Chokladpraliner och tryfflar
• Valnötter, paranötter
• Marsipan – motsvarande max 10 mandlar
• Öl/Påskmust – brukar går bra i mindre mängd

Se upp med på påskbuffén:

• Köttbullar – innehåller ofta lök
• Prinskorv – innehåller ofta lök
• Sylta – kan innehålla lök
• Jansson – innehåller laktos och lök
• Skagenröra – kan innehålla laktos och lök
• Mjukt eller hårt bröd
• Potatisgratäng – laktos, kanske lök och vitlök
• Lammfilé späckad med vitlök (finns förmodligen vitlök i köttet)
• Påskgodis som innehåller fruktos/glukos-fruktossirap

Tips!
- Gör egen Jansson med gröna delen av salladslök och laktosfri grädde
- Gör egna köttbullar med sallads- eller purjolök
- Sill med lök går bra om du inte äter lökbitarna
- Låt påskmust och öl bubbla ur sig en stund innan du dricker
- Om du ska bort:
  - Ta med dig godis som du vet är ok att äta
  - Ta med dig glutenfritt knäcke eller fröknäcke
- Det är det sammanlagda intaget och mängden som avgör om du får symtom eller inte så välj smart!
- Alkohol och fet mat är inte FODMAPs, men kan ändå irritera magen
- Vitlökssmaken till lammet får du med hjälp av vår fina vitlöksolja
- Kom ihåg att koppla av, stressa, ner logga ur och andas
- Ta gärna en promenad efter påskbordet för att underlätta matsmältningen
Sill med lök, hur funkar det?

Det är mycket riktigt så att de flesta sillsorter innehåller lök. Fibrerna i löken löser ut i spaden MEN de absorberas inte av sillen. Därför går det bra att äta klara sillsorter bara du tar bort lökbitarna. De lite mer krämiga sorterna kan innehålla lök och då blir det svårare att ta bort såsen så dessa är bra att undvika helt. Undantaget är senapssill som faktiskt är lökfri för det mesta.

Marsipan då?

Påsken är godishögtiden nummer ett och vi svenskar konsumerar svindlande 1,4 kg godis per person under bara några dagar. Inte en chans tänker du kanske, men räknar man efter vad som slinker ner så kommer man snabbt upp i volymer. Det är klart att man ska kunna unna sig lite godis, det är ju mängden som avgör till sist. Om du vill veta mer om specifika sorter kan du läsa mer om godis här.

Marsipan hör ju påsken till och många av er undrar om det funkar för magen eller inte. Marsipan är en blandning av socker och mandel (vanligen sötmandel med inslag av bittermandel eller bittermandelolja). Massan valsas samman och hålls ihop av mandeloljan, utvunnen av sötmandel. Innehållet av socker i marsipan varierar kraftigt och ju mer mandel, desto finare kvalitet. I FODMAP är mandlar begränsade till 10 st per tillfälle. Det betyder att du som kommit igenom elimineringsfasen och börjat återinföra kan prova en mindre mängd marsipan. Det är ju i slutändan det totala intaget under dagen som fyller på hinken så det gäller att prioritera ordentligt!

Prova våra goda påskrecept

Chokladtryfflar

Fröknäcke med löjrom och smetana

Sill med smak av ingefära och citron

Vi önskar dig en riktigt skön påsk!

Belly Balance-teamet
2017-04-12
Visst kan du med IBS äta surdegsbröd!

7 april är det surdegens dag och det måste vi så klart bara fira. Inte bara för att det är otroligt gott med ett riktigt surdegsbröd, det är faktiskt något som de allra flesta med IBS kan äta. Dessutom ger det mättnad och håller blodsockret på en bra nivå. Men, det ska vara ett riktigt surdegsbröd som fått jäsa tillräckligt länge och inte stressats till att bli så fluffigt som möjligt på kortast tid.

Mindre gluten och FODMAPs i surdegsbröd

Fermenteringsprocessen gör så att oligosackariderna (FODMAPs) eller fiberdelarna i sädesslaget bryts ner och det är dessa som orsakar ballongmage, inte gluten. Läs mer om gluten eller FODMAP. Man kan säga att surdegsbrödet fermenteras utanför magen i stället för i. Det verkar också som att glutenproteinet bryts ner till viss del i fermenteringsprocessen så att surdegsbröd alltså skulle innehålla en mindre mängd gluten. En del bröd innehåller dock tillsatt vetegluten. Ser du det på innehållsförteckningen, byt till ett annat bröd! Tillsatt vetegluten är inte särkilt nyttigt för oss eftersom kroppen inte riktigt kan ta hand om och bryta ner glutenproteinet.

Starta en surdeg på olika sätt!

Surdegsgrunden kan man göra på många olika sätt. För dig som vill göra en enkel variant rekommenderar vi en med dinkel, medan du som vill vara lite mer avancerad kanske vill prova att göra en glutenfri surdegsgrund. De är lite olika svårighetsgrad på surdegsgrunderna och när de väl kommit igång kan man använda olika sorters mjöl att baka på. Om du sätter en grund på dinkel kan du baka ut den på siktat dinkelmjöl för att få ett helt magvänligt bröd. Bakar du glutenfritt är teff och durra bra glutenfria mjölalternativ som ändå innehåller vitaminer, mineraler och kostfiber. Surdegsbröd håller längre än vanligt bröd och går jättebra att frysa in.

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly Balance

2017-04-07
Baka glutenfri surdeg – så här gör du!

Glutenfri surdeg går att få till

Glutenfri surdeg kräver mer tålamod och lite pyssel för att få igång än t ex en surdeg med dinkel. Vi har experimenterat med flera varianter, både med och utan gluten. Glutenfri surdeg tar lite längre tid än vanlig surdeg att få igång. Både äpple och honung är okej att använda i grunden eftersom fruktosen äts upp av mjölksyrabakterierna i fermenteringsprocessen. Om surdegsgrunden inte kommer igång, ställ den på ett varmare ställe en dag.

Fler recept på FODMAP-vänligt bröd finns i boken “Lugn mage med gott bröd”.

Glutenfri surdegsgrund 1

Dag 1:

2 dl rismjöl

2 dl fingervarmt vatten, 37°

1 ekologiskt äpple (finrivet)

Blanda ingredienserna väl i en stor glasburk eller bunke på ca 1 liter. Ställ den ovanpå kylskåpet eller på annan varm plats. Täck över burken, men använd inte tättslutande lock.

Dag 2-3:

Rör om eller skaka burken försiktigt två gånger per dag.

Dag 4:

2 dl rismjöl

2 dl fingervarmt vatten, 37°

Rör ner ingredienserna och ställ tillbaka burken på den varma platsen.

Dag 5:

½ – 1 dl rismjöl

½ – 1 dl fingervarmt vatten, 37°

Efter fem dagar ska surdegen bubbla och lukta syrligt, då är den klar och det går att baka med en del av den. Förvara surdegen i kylskåpet och mata den en gång i veckan med mängd enligt dag fem. Om surdegen separerar sig och det bildas ett skikt av vatten ovanpå är det bara att röra om förutsatt att den har bubblat innan.

Glutenfri surdegsgrund 2

Dag 1

1 dl fingervarmt vatten, 37°

1 dl ekologisk laktosfri yoghurt

2 dl rismjöl

Blanda ingredienserna väl i en stor glasburk eller bunke på ca 1 liter. Ställ den ovanpå kylskåpet eller på annan varm plats. Täck över burken, men använd inte tättslutande lock. Rör om eller skaka burken försiktigt två gånger per dag.

Dag 3

1 dl fingervarmt vatten, 37°

2 dl rismjöl

Rör ner ingredienserna och ställ tillbaka burken på den varma platsen.

Dag 4-5

1 dl fingervarmt vatten, 37°

1 dl rismjöl

Efter fyra till fem dagar ska surdegen bubbla och lukta syrligt, då är den klar och det går att baka med en del av den. Om den inte kommit igång dag fyra, tillsätt lite mer yoghurt och ställ burken på en något varmare plats. Förvara surdegen i kylskåp och mata den en gång i veckan med mängder enligt dag fyra-fem. Om surdegen separerar sig och det bildas ett skikt av vatten ovanpå är det bara att röra om förutsatt att den har bubblat innan.

Felsökningsguide

Ok, så du har gjort enligt konstens alla regler, men surdegen skiktar sig, luktar konstigt eller så händer precis ingenting alls. Då är det läge att börja felsöka och se vad som kan göras annorlunda. Surdegar är känsliga varelser och behöver tas omhand med kärlek och omvårdnad. Så, för att få igång surdegen igen kommer här några tips på åtgärder:

Rätt temperatur

Surdeg, eller rättare sagt bakterierna i surdegen älskar värme och frodas bäst på en plats där det är lagom varmt. Det kan t ex vara i ugnen med endast lampan påslagen, i skåpet ovanför kylen eller i ett fönster där solen ligger på. Även om degen står kallt så fortsätter den att jäsa, det tar bara längre tid. Står den i kylen hinner den utveckla mer smak.

Undvik kemikalier

Glutenfri surdeg är känslig. Undvik diskmedel och andra rengöringsmedel eftersom det dödar bakterier. Det räcker med väldigt lite för att bakterierna ska dö. Om du trots allt måste använda diskmedel så se till att skölja väldigt noggrant och diska helst inte i maskin.

Lukten

Känns det som att surdegen luktar konstig? Det kan ske när surdegen skiktat sig. Rör då om i den, täck igen och ställ att vila runt tolv timmar. Kolla sen efter bubblor och är det drag i den är det läge att mata den. Om surdegen förvarats i kylen ett par veckor luktar den ofta starkt som av vinäger. Släng då allting utom en liten bit som du lägger i en skål, tillsätter 100 g vatten och 80-100 g mjöl. Täck med plast och låt stå över natten så är det fart i den igen.

Använd ekologiskt mjöl

Till surdegar är obehandlat ekologiskt eller stenmalet mjöl att föredra eftersom de innehåller mer spårämnen, mineraler och naturliga vilda jästsporer som gör det lättare för processen att komma igång.

Det är dålig fart på surdegen, den är livlös och det bubblar inte.

Kan bero på flera saker. Antingen är det inte tillräckligt med surhet i surdegen, så låt det gå längre tid innan du matar surdegen. Eller så har den förvarats för kallt och kan ställas i varmare temperatur. Den har matats med för mycket mjöl och vatten. Tillsätt mjölk istället för vatten eller en sked honung (1 gång).

Surdegen är vattnig. Den har separerat och det ligger vatten ovanpå själva surdegen.

Antingen så har surdegen varit inaktiv lite för länge och bakterieaktiviteten har avstannat något, eller så är det helt enkelt för mycket vatten. Mata surdegen med mjöl och lite mindre vatten.

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly Balance

2017-04-07
Baka surdeg med dinkel – så här gör du!

Surdeg med dinkel – magvänligt och gott

Surdegsbröd är både gott och nyttigt. Det förbättrar jäsningen och höjer brödets kvalitet. Den ger god, frisk och syrlig smak och ger ett trevligt tuggmotstånd. Surdeg ger mättnad och höjer inte blodsockret lika snabbt som vanligt bröd.

Surdeg med dinkel är ett magvänligt alternativ eftersom fiberdelarna (som stör magen) bryts ner i fermenteringsprocessen. Vill du undvika gluten går det även att baka glutenfritt surdegsbröd.

Fler FODMAP-vänliga surdegsbröd hittar du i boken “Lugn mage med gott bröd”.

Dinkelsurdegsgrund

Dag 1

¾ dl dinkelmjöl, siktat

¾ dl dinkelmjöl, fullkorn

2 dl fingervarmt vatten, 37°

1 tsk ljus sirap

Blanda alla ingredienser och häll i en glasburk på ca en liter med lock, men ej tättslutande. Låt burken stå i två till fyra dagar i rumstemperatur. Öppna burken och rör om två gånger varje dag. När degen börjar bubbla och har en lätt syrlig och frisk doft är det dags för nästa steg. Tillsätt 2 ½ dl dinkelmjöl, siktat 1 dl dinkelmjöl, fullkorn 2 dl fingervarmt vatten, 37° Rör i alla ingredienserna i den första satsen surdeg och låt burken stå ytterligare 1–2 dygn. När det bubblar och luktar syrligt är den färdig. Förvara surdegen i kylen i en burk med lock. Ta fram och mata den en gång i veckan med ½ dl vatten (37°), 1 msk dinkelmjöl (siktat) och 1 msk dinkelmjöl (fullkorn). Rör om noga.

Felsökningsguide

Ok, så du har gjort enligt konstens alla regler, men surdegen skiktar sig, luktar konstigt eller så händer precis ingenting alls. Då är det läge att börja felsöka och se vad som kan göras annorlunda. Surdegar är känsliga varelser och behöver tas omhand med kärlek och omvårdnad. Så, för att få igång surdegen igen kommer här några tips på åtgärder:

Rätt temperatur

Surdeg, eller rättare sagt bakterierna i surdegen älskar värme och frodas bäst på en plats där det är lagom varmt. Det kan t ex vara i ugnen med endast lampan påslagen, i skåpet ovanför kylen eller i ett fönster där solen ligger på. Även om degen står kallt så fortsätter den att jäsa, det tar bara längre tid. Står den i kylen hinner den utveckla mer smak.

Undvik kemikalier

Surdegen är känslig. Undvik diskmedel och andra rengöringsmedel eftersom det dödar bakterier. Det räcker med väldigt lite för att bakterierna ska dö. Om du trots allt måste använda diskmedel så se till att skölja väldigt noggrant och diska helst inte i maskin.

Lukten

Känns det som att surdegen luktar konstig? Det kan ske när surdegen skiktat sig. Rör då om i den, täck igen och ställ att vila runt tolv timmar. Kolla sen efter bubblor och är det drag i den är det läge att mata den. Om surdegen förvarats i kylen ett par veckor luktar den ofta starkt som av vinäger. Släng då allting utom en liten bit som du lägger i en skål, tillsätter 100 g vatten och 80-100 g mjöl. Täck med plast och låt stå över natten så är det fart i den igen.

Använd ekologiskt mjöl

Till surdegar är obehandlat ekologiskt eller stenmalet mjöl att föredra eftersom de innehåller mer spårämnen, mineraler och naturliga vilda jästsporer som gör det lättare för processen att komma igång.

Det är dålig fart på surdegen, den är livlös och det bubblar inte.

Kan bero på flera saker. Antingen är det inte tillräckligt med surhet i surdegen, så låt det gå längre tid innan du matar surdegen. Eller så har den förvarats för kallt och kan ställas i varmare temperatur. Den har matats med för mycket mjöl och vatten. Tillsätt mjölk istället för vatten eller en sked honung (1 gång).

Surdegen är vattnig. Den har separerat och det ligger vatten ovanpå själva surdegen.

Antingen så har surdegen varit inaktiv lite för länge och bakterieaktiviteten har avstannat något, eller så är det helt enkelt för mycket vatten. Mata surdegen med mjöl och lite mindre vatten.

Av: Sofia Antonsson
Dietist, Belly Balance

2017-04-07
Magsjuk? Så här ska du äta för att komma på fötter igen!
Högsäsongen för maginfluensa och vinterkräksjuka är här och få saker kan få en att känna sig så svag och ynklig som just när magen slår bakut. Här har vi samlat våra bästa tips för hur du ska äta vid magsjuka.

Skulle du ha oturen att råka ut för en magbakterie finns det sätt att snabbare komma på fötter igen. En grundregel är att inte äta mat som är risklivsmedel t ex otillräckligt tillagad kyckling, osköljd sallad eller okokta hallon.

Förebygg med probiotika

Ett annat bra tips är att stötta upp kroppen genom att äta probiotika, även kallat goda tarmbakterier. Att ta ett tillskott av probiotika kan göra tarmslemhinnan mer motståndskraftig, vilket i sig kan förebygga magsjuka och hjälper även till att magen snabbare kommer tillbaka i god form igen. Vid en maginfluensa brukar en stor del av kroppens egna bakterier spolas ut vilket gör det lättare för elaka bakterier att få fäste i tarmen. I vår webshop hittar du flera probiotiskta preparat.

Ersätt vätskan

Om du väl blivit magsjuk är det i det akuta skedet inte så mycket att göra förutom att se till att ersätta förlorad vätska. Barn är särskilt känsliga för uttorkning så det är viktigt att få i dem någon form av vätskeersättning som du enklast köper på apoteket. Om du inte har tillgång till färdig vätskeersättning kan du göra din egen:
- 1 liter vatten
- 6 tsk strösocker
- ½ tsk salt
Blanda ingredienserna, koka upp och låt svalna. Smaksätt om du vill med ett par teskedar fruktjuice eller saft. Det här receptet fungerar för alla åldrar, men för barn under ett år är det säkrast att ge vätskeersättning från affär eller apotek, för att doseringen inte ska bli fel.

Ät skonkost

När så matlusten så sakta börjar återvända igen gäller det att inte göra magen upprörd i onödan. Det gör du genom att äta en skonsam kost med lättsmälta livsmedel som:
- Vitt bröd (surdeg eller glutenfritt om du har känslig mage)
- Te
- Vitt ris
- Kokt vit fisk
- Morotssoppa
- Produkter som innehåller mjölksyrabakterier t ex fil eller yoghurt
Undvik sötade drycker eftersom tarmbakterierna älskar socker. De elaka bakterierna som eventuellt fått fäste vill vi gärna svälta ut, vilket vi gör genom att undvika livsmedel med högt innehåll av tillsatt socker. Du kanske också behöver äta laktosfritt en period om kroppens förmåga att bryta ner laktos tillfälligt minskat. Vårt sista råd för vad du ska äta vid magsjuka är att välja mat som du är sugen på och i små portioner. Eftersom intaget av mat nu varit lägre under en period är det bra att börja äta lite och ofta.

Av: Sofia Antonsson
Leg dietist, Belly Balance

Vill du veta mer om magen och vilken mat som är skonsam? Ladda ner appen Belly Balance kostnadsfritt i Appstore eller Google Play.
2017-03-30
Fruktosmalabsorption

Fruktosmalabsorption – en vanlig men relativt okänd åkomma

Upprörd mage med diarréer och gaser får många att tänka på känslig tarm (IBS) eller laktosintolerans. Men besvären kan lika gärna bero på dåligt upptag av fruktsocker – fruktos och kallas då fruktosmalabsorption.

Malabsorption betyder att tarmarna har svårt att ta upp vissa näringsämnen. Fruktos absorberas inte fullständigt i tunntarmen hos någon människa. Man kan alltså säga att alla i någon utsträckning malabsorberar fruktos. I stället för att tas upp i tunntarmen följer fruktosen då med ner i tjocktarmen där våra tarmbakterier festar loss. För dig med känslig tarm kan det göra att det bildas gaser, diarréer och att magen blir allmänt orolig. Så många som en tredjedel av Sveriges befolkning är drabbad av fruktosmalabsorption i mer eller mindre grad. Fruktos är också en FODMAP-molekyl vilket innebär att man kan reagera på mindre mängder fruktos utan att lida av fruktosmalabsorption.

Det finns tester för att se om man har fruktosmalabsorption. De är så kallade utandningstest och används inte i så stor utsträckning inom vården i Sverige. Det enklaste sättet är därför att prova sig fram genom att äta livsmedel med mycket fruktos och se vad som händer i magen. Livsmedel med överskott av fruktos är till exempel fruktjuicer, äpple och päron.

Balans mellan glukos och fruktos

Fruktosmalabsorption är förmodligen ett medfött, genetiskt tillstånd och orsaken hittar vi på molekylnivå. Fruktos tas upp i tunntarmen med hjälp av glukos. Så länge som det finns 50 procent vardera av glukos och fruktos är allt frid och fröjd. Om det du äter i stället innehåller mer än 50 procent fruktos blir det problem när glukosen tar slut. De största källorna till fruktos är givetvis frukt av olika slag. Men det finns även i andra livsmedel, som vanligt vitt socker till exempel. Det som är intressant i sammanhanget är förhållandet mellan fruktos och glukos (druvsocker).

Bättre om man tillsätter glukos?

En naturlig fråga i sammanhanget är om man kan tillsätta extra glukos för att öka upptaget av fruktos? Anta t ex att du äter en fruktsallad. Genom att välja frukter med ett lägre fruktosinnehåll (t ex banan, apelsin, kiwi) och samtidigt äta något som innehåller glukos till kan upptaget av fruktos förbättras. Detta fungerar dock bättre i teorin än i praktiken, men för den som är känslig kan det vara en bra idé att inte äta frukt på tom mage utan äta den efter maten i stället.

Uteslut andra diagnoser

Misstänker du att du är känslig för fruktos är det bra att först gå till läkaren och göra en ordentlig utredning för att utesluta andra tillstånd som t.ex. laktosintolerans. Därefter är det fritt fram att själv testa vilka frukter och grönsaker som orsakar problem. Även om du kommer fram till att du är känslig för fruktos är det viktigt att inte helt utesluta alla frukter eftersom de bidrar med både näring och fibrer. Då får du i stället äta mer av de frukter som du klarar av och blir det för svårt är alltid grönsaker ett fullgott alternativ med betydligt mindre mängd fruktos. Rekommendationen är 500 g frukt och grönsaker per dag och det går alldeles utmärkt att bara äta det i form av grönsaker. Huvudsaken är att du äter!

Av: Sofia Antonsson
Leg. dietist, Belly Balance

2017-03-22
Vindruvor – användbara och FODMAP-vänliga

Den FODMAP-vänliga vindruvan innehåller både C-vitamin och antioxidanter som hjälper till att skydda cellerna i kroppen. De innehåller fibrer som är bra för matsmältningen och är perfekta när du behöver en snabb energikick eftersom den är rik på druvsocker eller glukos.

Skalet då, hur är det med det? Jo, vissa tycker sig reagera på skaldelar, men ofta handlar det då om personer som har gallbesvär. Vindruvan har ingen förmåga att jäsa i magen. En del analyser har visat höga halter av bekämpningsmedel i skalet på vindruvor så välja gärna ekologiska om du har möjlighet.

Kuriosa om vindruvor: De kan vara gröna, blå eller röda och går att få tag på i butik året om. Gröna druvor har en något friskare smak än de sötare blå och röda. 85 % av världens odlingar av druvor går till vinindustrin, men i Sverige äter vi ca 2,5 kg per person och år.

Vindruvor ger en god sötma i matlagning, passar utmärkt i fruktsmoothies och sallader. De är vackra som garnering och passar som tillbehör till bufféer, plockmat och ostbrickan.

Prova gino med vindruvor!

2017-03-17
Sofia pratar IBS i Malou efter tio

I måndags gästade Sofia Antonsson Malou efter tio. Ämnet var så klart mage och IBS och tillsammans med läkaren Per-Johan Lindfors svarade de på tittarnas frågor.

Del 1 om FODMAP-kost

[tv4play id=”3826872″ size=”large”]

Del 2 – svar på tittarnas frågor

[tv4play id=”3827392″ size=”large”]

2017-03-07
Piffa med granatäpple

Granatäpple är perfekt att piffa maten med, fruktköttet är syrligt och passar till sallader, såser, bakverk och desserter, men även kött och fisk. Den har en spännande smak och ger ett läckert intryck i maten. Grenadin som man använder i drinkar för att göra den röd kommer också från granatäpplet.

Många tycker att granatäpple är osmidigt att äta och att öppna. Ett sätt att öppna frukten är genom att skära av “kronan” på granatäpplet och snitta skalet i fyra delar från toppen till botten så att fyra klyftor bildas. Sen är det bara att öppna granatäpplet genom att bryta isär klyftorna. Ät som en apelsin eller pilla försiktigt loss kärnorna. Granatäpplet håller sig i över en månad i kylskåp, i rumstemperatur en vecka. Fröna går även att frysa i ca. tre månader.

Tänk på att granatäpple är orangemarkerat i FODMAP-listorna så prova dig fram hur mycket du klarar.

Läs mer om FODMAP-kostbehandlingen.

2017-03-03
Sofia pratar barn och IBS i Nyhetsmorgon

Onsdagen den 1/3 gästade Sofia Antonsson Nyhetsmorgon för att prata om barn och IBS. Se klippen nedan. I del 2 svarar Sofia på tittarnas frågor.

[tv4play id=”3816612″ size=”large”]

[tv4play id=”3816532″ size=”large”]

På Nyhetsmorgons facebooksida finns också en live-chatt med Sofia.

Läs mer om barn och IBS.

2017-03-02
Sofia pratar mage i Nyhetsmorgon

I morse var det dags för ännu en magspecial med Sofia Antonsson i Nyhetsmorgon. Se del 1 och 2 nedan. På vår facebooksida finns också en livechatt som ni kan titta på.

Del 1 om IBS, glutenintolerans och andra magproblem

[tv4play id=”3777208″ size=”large”]

Del 2 svar på tittarnas frågor

[tv4play id=”3777218″ size=”large”]

2017-02-05
Kvinnor och män påverkas olika av IBS

Kvinnors livskvalitet påverkas mer än mäns vid IBS och några av orsakerna kan vara dubbelarbete och hög skämsfaktor. Det visar ny forskning från Sahlgrenska akademin. Även med samma nivå av fysisk smärta och andra besvär är kvinnornas upplevda livskvalitet sämre än männens, enligt studien.

– Även om likheterna är större än skillnaderna så finns det ett mönster av skillnader mellan män och kvinnor med IBS, konstaterar Ida Björkman, legitimerad sjuksköterska och forskare inom personcentrerad vård på Sahlgrenska akademin.

Ida Björkmans avhandling bygger på studier av totalt över 500 IBS-drabbade patienter med medelsvåra eller svåra besvär som ibland även leder till sjukfrånvaro. Att kvinnor och män påverkades på delvis olika sätt framkom tydligt i de uppföljande intervjustudierna.

Många med IBS avstår från att söka vård

Mellan tio och femton procent av befolkningen uppfyller diagnoskriterierna för IBS (Irritable Bowel Syndrome), ett tillstånd med irriterad tarm och olika grader av smärta, buksvullnad, gaser, diarré och förstoppning. Många avstår dock från att söka vård. I vissa fall för att besvären inte är så stora, men också för att de drabbade ogärna pratar om problemen.

– Man fiser, blir svullen om magen, vet inte vad man ska ha på sig och tänker ”gud vad jag ser tjock ut”. Allt det här verkar påverkar kvinnornas livskvalitet mer än männens. Mag-tarmsymptomen är kopplade till många tabun som var svårare för kvinnorna att hantera. Männen hade en mer avslappnad attityd till sina symtom, säger Ida Björkman.

Negativ stress påverkar magen

Att stress är en betydande faktor vid IBS och andra mag-tarmbesvär blir allt tydligare inom forskningen.

– Ja, vi vet sedan tidigare att stress förvärrar IBS. Männen beskrev arbete och familjeekonomi som stressande medan kvinnorna upplevde att de dubbelarbetade och hade ett andra skift hushållsarbete när de kom hem från jobbet. Denna negativa stress kan påverka magen hos båda könen och problemen förvärras.

Ida Björkman beskriver de IBS-drabbade som en patientgrupp med extremt bra koll på vad de stoppar i sig och inte, och alltid med mynt på fickan för att vid behov snabbt kunna besöka offentliga toaletter.

Personcentrerat stöd och hälsodagbok

Även vården kan spela en viktig roll för att utveckla vardagsstrategierna, menar Isa Björkman vidare. I en av delstudierna fick en mindre patientgrupp på försök träffa en sjuksköterska för personcentrerat stöd två gånger, med uppföljande besök eller telefonsamtal, och på egen hand föra en speciell hälsodagbok. Enligt Isa Björkman behövs fler studier för att utvärdera upplägget, men inriktningen är tydlig:

– Man behöver etablera ett partnerskap mellan vårdare och patient, och se till vars och ens livssituation. Det tar mer tid än en vanlig konsultation på tjugo minuter, men om det minskar lidandet och gör att patienterna inte behöver lika mycket vård längre fram så är det en god investering.

Länk till avhandlingen här: https://gupea.ub.gu.se/handle/2077/44870

Källa: Sahlgrenska Akademin

2017-01-23
FODMAP-vänliga proteinpulver

Om du tränar hård styrketräning flera gånger i veckan eller försöker gå upp i vikt, kan proteinpulver vara ett lämpligt tillskott. För dig som har behov av proteinpulver och samtidigt följer FODMAP hittar du nedan en sammanställning över FODMAP-vänliga alternativ. Kom ihåg att läsa ordentligt på innehållsförteckningen då tillverkarna kan ändra innehåll när de vill.

Vassleprotein (beror på mängden laktos)
Vassleprotein är de proteiner från mjölk som blir kvar i vid ostframställning. Proteinet kasein och huvuddelen av fettet hamnar i osten, medan vassleproteinerna blir kvar i vasslen, som också består av vatten, laktos (mjölksocker) samt en del mineraler.
För att framställa vassleprotein avlägsnas det kvarvarande fettet i vasslen, som därefter filtreras och torkas till ett pulver. Beroende på hur framställningen sker, får pulvret varierande innehåll av protein och laktos.
Koncentrat – innehåller utöver vassleprotein även en viss mängd fett och vanligen ca 4-8 % laktos.
Isolat – bearbetats för att ta bort nästan allt fett och laktos och därför har en högre andel protein. Vanligen låglaktos.
Hydrolysat – vassleproteinet har delvis hydrolyserats, vilket innebär att det brutits ner till aminosyror och mindre peptider för att bli mer lättupptagligt. Innehåller 0,1-10% laktos.

Risprotein
Risprotein gjort på vitt och brunt ris är ett låg-FODMAP alternativ.

Ärtprotein
De senaste analyserna på ärtprotein visar att mängder på 20 g eller 3 msk är låg-FODMAP. Mängden beror på hur mycket kolhydrater (fibrer) som finns kvar i preparatet. Om kolhydraterna kommer från ärtor är de FODMAPs och inte lämpligt. Finns inga kolhydrater kvar alls är det låg-FODMAP.

Sojaprotein
Gjort på sojbönor varför samma regler gäller som för ärtprotein. Beroende på innehållet av kolhydrater (fibrer) kan dessa komma från sojabönan. Titta på innehållsförteckningen över andelen kolhydrater. Det ska vara en så liten mängd som möjligt.

Äggprotein
Ägg innehåller inga kolhydrater alls och således inga FODMAPs. Äggprotein är vanligen gjort helt på äggvita och äggula och är därför ett bra val för den som följer FODMAP.

Hampaprotein
Hampa är ett nyare proteinalternativ och har därför finns begränsat med analyser. De som gjorts hittills visar att hampa går bra i mängder på max 10 g eller 1 msk. För dig som vill prova hampa, börja med mindre mängder.

Ingredienser att se upp med
Det finns fler ingredienser som kan göra proteinpulvret opassande för FODMAP. Om pulvret är smaksatt, fiberberikat eller utan tillsatt socker kan det vara bra att titta efter följande hög-FODMAP ingredienser:

Fruktos – fruktsocker
Inulin – fibertillskott
FOS – fruktooligosackarider, fibertillskott
Sorbitol, mannitol, maltitol – sockeralkoholer som används som sötningsmedel
Isomalt – sötningsmedel
Polydextros – sötningsmedel
Torkad frukt

FODMAP-vänliga bars perfekta före och efter träningen hittar du i vår webshop.

Av: Sofia Antonsson

Dietist, BellyBalance

Mer tips, recept och verktyg för dig med känslig mage hittar du i Belly Balance appen. Ladda ner gratis i Appstore eller Google Play.

2017-01-10
Kardemumma

Kanel är enligt vår tradition en riktig julkrydda men vi ska inte glömma kardemumman! Överallt där du använder kanel kan du experimentera med kardemumma istället – eller varför inte blanda de två som man gör i pepparkaksbaket. Använd kardemumma i allt från bakning till grytor, eller som smaksättning i ris. De brunsvarta kärnorna är fruktkapslarna hos en flera meter hög liljeväxt med sitt ursprung i Indien och är den tredje dyraste kryddan efter saffran och vanilj. Prova att lägga i riset med stjärnanis eller krydda grönsaks- eller köttgrytan för en lite mer orientalisk smak. Testa en gnutta kardemumma i kaffe eller te nästa gång, det ger en angenäm och inspirerande smak.

Kardemumma användes förr i tiden vid matsmältningsbesvär och ansågs ha god effekt. Att tugga på frön från kardemumma efter en stadig måltid ska ge stöd till matsmältningen, minska sura uppstötningar och ge bättre andedräkt enligt vissa. Om det fungerar på vanliga magar eller IBS-magar ska vi låta vara osagt men oavsett så fungerar de flesta rena kryddorna utmärkt i FODMAP-behandlingen och är ett jättebra sätt att variera smaken på maten.

Prova våra glögg-glaserade ribs där du använder både hela kardemummakärnor och kanelstång som smaksättare!

2016-12-16